Le mot vietnamien "đẽo gọt" désigne l'action de sculpter, de ciseler ou de travailler un matériau, souvent le bois ou la pierre, pour en faire un objet ou une œuvre d'art. C'est un terme qui évoque la créativité et le travail manuel.
Dans le domaine de l'artisanat ou des beaux-arts, "đẽo gọt" peut également être utilisé pour décrire des techniques spécifiques de sculpture qui nécessitent des compétences particulières et un sens esthétique développé.